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新矮弧形蛋糕柜产品说明：

A:视觉：玻璃两侧采用安全真空防爆钢化玻璃，高度透明

B:防雾：玻璃采用反射膜防雾和电热丝防雾，两侧玻璃电热膜除霜，彻底解决水珠残留。

C:除霜:自动除霜控制系统，热气除霜，箱内电热管双重加热除霜，杜绝霜残留，影响制冷效果

D:保湿：超声波加湿器，预防蛋糕风干

E:保温：采用整体发泡技术，保温效果好

F:制冷：采用加大蒸发器制冷，双风道设计，柜内温度均匀，制冷速度快，冷藏温度2-8度，保温效果好，降温速度慢

G:照明：板子前端的照明灯，使整个柜台内亮度均匀无阴影

H:机组：丹弗斯压缩机，使用加厚全铜管，高效，低耗，低噪音

物流包装：本公司产品全部采用薄膜包裹，泡沫保护，外打木架，全方位保护，确保货物运输安全

佳伯蛋糕柜保养：

1.新购买或搬运后的佳伯蛋糕柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。

2.佳伯蛋糕柜在使用一段时间后，冷凝器会附着一些灰尘等杂物，这样冷凝器的散热效果就大打折扣制冷效果自然就会下降。所以在冬季，应将佳伯蛋糕柜的冷凝器进行彻底的清理，这样才能让他在夏季处于*佳的工作状态。

3.佳伯蛋糕柜放货时要均匀，别挡住了出风口，避免层板受力不均导致变形，和制冷效果下降。

4.佳伯蛋糕柜*好一个月擦拭清理一次，这样能更好的延长蛋糕柜的使用寿命。

5.定期清扫压缩机和冷凝器。

6.定期对佳伯蛋糕柜进行清洁（每2个月至少1次）。清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。

怎么开一家自助餐店？自助餐菜单怎么确定？自助餐展示柜

怎么开一家自助餐店？自助餐菜单怎么确定？自助餐菜点食品，虽然面广品种多，但要组合得精巧合理，在菜单制定时必须遵循以下原则：

（1）菜点品种迎合消费者需求

虽然一份菜单一个自助餐厅不能满足所有消费者的口味需求，但在自助餐菜单制定时，其菜点品种的选择至少应迎合该餐厅消费层次、当时季节消费者大致趋同的需求。自助餐厅装修档次、*标准，常常给消费者一定心理印象，这往往决定自助餐消费客人的层次，即客源市场。自助火锅店取菜柜瞄准、锁定这些客人，分析、发现、迎合、激发他们的需求，设计有针对性的菜单，这是至关重要的。这样设计菜单，实际是以消费者需求为导向的表现。菜点并不一定成本高、做功细，但出品效果好，容易引起客人的兴趣，常常给用餐人员留下深刻印象。

（2）充分分析自助餐店生产技术、设备力量

自助餐店厨师技术水平、厨房设备设施条件，在很大程度上影响和限制自助餐菜点品种、档次和翻新节奏。自助餐店冷藏展示柜一般规模大、规格高的自助餐，菜点种类都比较齐全，头盆、冷菜、羹汤、热菜、烧烤菜肴、点心、甜品、水果等等，一应俱全。而这些门类齐全的出品，客观上依赖厨房配套、齐全的各类加工、烹调设备。主观上则依靠技术全面、力量均衡、门类齐全的厨师、面点师、包饼师。同样在制定自助餐菜单时，一定要权衡自助餐店自身厨房技术力量和设备设施硬件条件状况，量力而行，菜单才能切实可行。否则再漂亮、再全面有档次的菜单脱离了店铺软、硬件实际，也就纸上谈兵了。自助餐店保鲜柜有些很受消费者欢迎的自助餐菜点，由于厨师技术不到位，生产出来似是而非，客人不认可，宁可不上，也不凑乎。还有些设备支持条件不具备的品种，也不可贸然生产出品，免得给客人留下不好的印象。

（3）菜点数量适当，结构均衡

自助餐是若干品种、系列菜点食品，提供消费者自由选择的就餐方式。因此不论自助餐消费标准高或低，就餐人数多还是少，只要决定以自助餐方式经营，其菜单的制定就必须考虑菜肴、点心以及冷菜、热菜、汤类、荤菜、蔬菜、甜品、水果等食品的结构比例和具体道数。自助餐菜品展示柜自助餐的菜点数量、结构，应在确定自助餐风味，餐别性质的前提下进行均衡。自助餐菜单及出品结构均衡，消费者用餐感觉可选择范围广。如果结构失衡，消费者不仅感觉用餐捉襟见肘，而且可能导致吃不饱的结果。